Найдено 22 рецептов

Показать
МУКА ПШЕНИЧНАЯ
Калорийность продукта 342 ккал
Содержание белков 9.2 г
Содержание жиров 1.2 г
Содержание углеводов 74.9 г

Калорийность пшеничной муки составляет 342 ккал на 100 грамм продукта.

Пшеничная мука.

 

 

Пшеничная мука – это продукт питания, который получают, из зерен пшеницы, путем их перемалывания. Она подразделяется на сорта: высший сорт, первый, второй, обойный и крупчатка.

 

Высший сорт пшеничной муки, изготавливают из зерна, глубокой очистки, т.е., хорошо очищенных зерен. В этой муке, низкое содержание клейковины и высокое содержание крахмала. Имеет белый цвет, с легким оттенком молочного. Используют ее для выпечки сдобы, из этой муки, она получается мягкой и пышной.

 

Первый сорт пшеничной муки. В этом сорте муки, допускается присутствие небольшого количества измельченных зерновых оболочек. Благодаря этому, изделия, из этой муки, приобретают желтоватый оттенок. Кроме того, в ней содержится большое количество клейковины, благодаря чему, замешенное на ее основе тесто, имеет высокую эластичность, пористость и приятный аромат. Первый сорт, чаще всего используют для выпечки хлеба.

 

Второй сорт пшеничной муки, имеет более темный оттенок и грубую структуру, так как содержит большое количество зерновых оболочек. Тесто, замешенное на пшеничной муке второго сорта, не пышное, но имеет приятный аромат хлеба. Выпечка и хлебобулочные изделия, из этой муки, не черствеют длительное время.

 

Обойный сорт пшеничной муки, ее производят из неочищенных зерен, эта мука, считается самого крупного помола. Ее очень редко используют в кулинарии.

 

Крупчатка, отличается значительной зернистостью и кремовым оттенком. Имеет большое количество клейковины. Из нее замешивают жирное дрожжевое тесто.

 

 

Похожие продукты

Сушка Простая

Мука и мучные изделия

339 ккал

10.7 г.

белков

1.2 г.

жиров

71.2 г.

углеводов
Мука рисовая

Мука и мучные изделия

320 ккал

7 г.

белков

1 г.

жиров

78 г.

углеводов
Вермишель паутинка

Мука и мучные изделия

337 ккал

10.4 г.

белков

1.2 г.

жиров

74.9 г.

углеводов
Каннеллони

Мука и мучные изделия

330 ккал

11.5 г.

белков

1.9 г.

жиров

71.8 г.

углеводов
Блины

Мука и мучные изделия

233 ккал

6.1 г.

белков

12.3 г.

жиров

26 г.

углеводов
Пенне

Мука и мучные изделия

344 ккал

10.4 г.

белков

1.1 г.

жиров

71.5 г.

углеводов
Тесто слоеное бездрожжевое

Мука и мучные изделия

410 ккал

6.1 г.

белков

26.2 г.

жиров

37.1 г.

углеводов
Тесто дрожжевое постное

Мука и мучные изделия

274 ккал

5.8 г.

белков

6.4 г.

жиров

49.3 г.

углеводов