Свекла, квашенная с луком

Как приготовить блюдо «Свекла, квашенная с луком»

Свеклу и лук очистить, вымыть, нарезать. Уложить все в емкость для засолки, добавить соль и аккуратно перемешать. Оставить под гнетом при комнатной температуре на 10–12 часов, периодически прокалывая деревянной палочкой.

Затем слить образовавшийся сок, добавить в него воду и соль, довести до кипения и полученным горячим (не менее 70 °С) рассолом залить овощи. Сверху вновь поместить груз, накрыть емкость крышкой и убрать в прохладное место. Оптимальная температура хранения – не выше 3 °С.

Источник: Сергей Кашин. Консервированные салаты

Ингредиенты

СВЁКЛА		1500 грамм	600 ккал	22.5 г белков	1.5 г жиров	132 г углеводов
ЛУК РЕПЧАТЫЙ		600 грамм	246 ккал	8.4 г белков	0 г жиров	62.4 г углеводов
СОЛЬ		25 грамм	0 ккал	0 г белков	0 г жиров	0 г углеводов
ВОДА		500 грамм	0 ккал	0 г белков	0 г жиров	0 г углеводов
СОЛЬ		25 грамм	0 ккал	0 г белков	0 г жиров	0 г углеводов
Итого на 100 грамм		100 грамм	31.9 ккал	1.2 г белков	0.1 г жиров	7.3 г углеводов
Итого	1 порция	2650 грамм	846 ккал	30.9 г белков	1.5 г жиров	194.4 г углеводов

Свекла, квашенная с луком

Как приготовить блюдо «Свекла, квашенная с луком»

Ингредиенты

Похожие рецепты