Найдено 22 рецептов

Показать

Овощи темпура с кисло-сладким соусом из сливы и кунжута

Овощи темпура с кисло-сладким соусом из сливы и кунжута

Как приготовить блюдо «Овощи темпура с кисло-сладким соусом из сливы и кунжута»

Калорийность блюда Овощи темпура с кисло-сладким соусом из сливы и кунжута составляет 176,1 ккал на 100 грамм продукта.

Приготовить соус. Сливы измельчить вместе с сахаром и соком, выжатым из корня имбиря, в кухонном комбайне, добавить небольшое количество пюре из черной смородины и воду. Влить сок лайма и варить до однородной эластичной консистенции. За 2–3 минуты до готовности добавить кунжутное масло и обжаренные на сухой сковороде семена кунжута. Если соус кажется жидковатым, его можно загустить крахмалом.

Темпурную муку смешать с яйцами и развести холодной водой до консистенции сметаны, посолить и поперчить.

Сладкий перец, цукини, морковь, баклажан и вешенки нарезать крупными брусками, спаржу разрезать пополам или, если ростки толстые, на 3–4 части.

Опускать овощи в приготовленный кляр, затем жарить партиями в большом количестве разогретого масла до золотистой хрустящей корочки. Обжаренные овощи обсушить на бумажных салфетках.

На тарелки выложить обжаренные овощи в виде башни и украсить веточками сельдерея или петрушки, а также дольками лайма. Рядом в соуснике подать сливовый соус.

Источник: Лучшие блюда мировой кухни. Ивлев Константин

Ингредиенты

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ ЖЁЛТЫЙ 2 шт 200 грамм 54 ккал 2.6 г белков 0 г жиров 10.6 г углеводов
ЦУККИНИ 1 шт 400 грамм 64 ккал 6 г белков 0.8 г жиров 12 г углеводов
МОРКОВЬ 1 шт 100 грамм 32 ккал 1.3 г белков 0.1 г жиров 6.9 г углеводов
БАКЛАЖАН 1 шт 250 грамм 60 ккал 3 г белков 0.3 г жиров 11.3 г углеводов
ВЕШЕНКИ СВЕЖИЕ 200 грамм 76 ккал 5 г белков 0.6 г жиров 13 г углеводов
СПАРЖА 200 грамм 40 ккал 3.8 г белков 0.2 г жиров 6.2 г углеводов
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ 500 грамм 4495 ккал 0 г белков 495 г жиров 0 г углеводов
СЕЛЬДЕРЕЙ 15 грамм 1.8 ккал 0.1 г белков 0 г жиров 0.3 г углеводов
ЛАЙМ 2 шт 260 грамм 41.6 ккал 2.3 г белков 0.3 г жиров 7.8 г углеводов
СЛИВА 200 грамм 84 ккал 1.6 г белков 0.6 г жиров 19.2 г углеводов
САХАР-ПЕСОК 10 грамм 39.8 ккал 0 г белков 0 г жиров 10 г углеводов
ИМБИРЬ 2 грамм 1.6 ккал 0 г белков 0 г жиров 0.3 г углеводов
СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ 100 грамм 44 ккал 1 г белков 0.4 г жиров 7.3 г углеводов
СОК ЛИМОНА 50 грамм 8 ккал 0.5 г белков 0.1 г жиров 1.5 г углеводов
ВОДА 500 грамм 0 ккал 0 г белков 0 г жиров 0 г углеводов
МАСЛО КУНЖУТНОЕ 5 грамм 45 ккал 0 г белков 5 г жиров 0 г углеводов
КУНЖУТ 10 грамм 56.5 ккал 1.9 г белков 4.9 г жиров 1.2 г углеводов
МУКА ПШЕНИЧНАЯ 100 грамм 342 ккал 9.2 г белков 1.2 г жиров 74.9 г углеводов
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 шт 120 грамм 188.4 ккал 15.2 г белков 13.1 г жиров 0.8 г углеводов
Итого на 100 грамм 100 грамм 176.1 ккал 1.7 г белков 16.2 г жиров 5.7 г углеводов
Итого 1 порция 3222 грамм 5673.7 ккал 53.5 г белков 522.6 г жиров 183.3 г углеводов

Похожие рецепты