Найдено 22 рецептов

Показать

Котлета новомосковская (киевская)

Котлета новомосковская (киевская)

Как приготовить блюдо «Котлета новомосковская (киевская)»

Калорийность блюда Котлета новомосковская (киевская) составляет 189,4 ккал на 100 грамм продукта.

Эти котлеты готовят из филе куриной грудки: большого (внешнего) и малого (внутреннего). Малое филе слегка отбить, чтобы получился кусочек ровной толщины. Большое филе смочить холодной водой и тонким острым ножом срезать с него пленку. С внешней стороны сделать продольный надрез, мясо слегка раскрыть и отбить до толщины 3 мм.

Положить на середину кусок холодного сливочного масла, накрыть его малым филе, завернуть края нижнего пласта так, чтобы целиком покрыть масло, и придать котлете грушевидную форму. Посолить, смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях, снова смочить в яйце и еще раз обвалять в сухарях.

Разогреть фритюр и жарить котлеты около 4 минут, затем поставить на 2 минуты в духовку, нагретую до 200 °С. На стол подать сразу после приготовления.

Источник: Лучшие блюда мировой кухни. Ивлев Константин

Ингредиенты

КУРИНОЕ ФИЛЕ 600 грамм 660 ккал 138.6 г белков 7.2 г жиров 0 г углеводов
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 140 грамм 1047.2 ккал 0.7 г белков 115.5 г жиров 1.1 г углеводов
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 шт 120 грамм 188.4 ккал 15.2 г белков 13.1 г жиров 0.8 г углеводов
СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ 60 грамм 208.2 ккал 5.8 г белков 1.1 г жиров 46.6 г углеводов
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ РАФИНИРОВАННОЕ мл 0 грамм 0 ккал 0 г белков 0 г жиров 0 г углеводов
Итого на 100 грамм 100 грамм 228.7 ккал 17.4 г белков 14.9 г жиров 5.3 г углеводов
Итого 1 порция 920 грамм 2103.8 ккал 160.3 г белков 136.9 г жиров 48.5 г углеводов

Похожие рецепты