Найдено 22 рецептов

Показать

Бланманже клубнично-ванильное

Бланманже клубнично-ванильное

Как приготовить блюдо «Бланманже клубнично-ванильное»

Калорийность блюда Бланманже клубнично-ванильное составляет 168,4 ккал на 100 грамм продукта.

Приготовить клубничный мусс. Замочить желатин в холодной воде до набухания.

Клубнику проварить с сахаром, измельчить с помощью блендера и протереть через сито. Готовое пюре уварить в течение 15–20 минут.

Растворить желатин в горячем клубничном пюре, охладить и аккуратно перемешать с взбитыми сливками. Разлить клубничный мусс по бокалам или креманкам и убрать в холодильник.

Приготовить ванильный мусс. Замочить желатин в холодной воде до набухания.

Сливки, молоко и ваниль довести до кипения. Яйцо смешать с сахаром и добавить в кипящее молоко.

Довести до кипения, постоянно помешивая, затем процедить через сито и добавить желатин.

Охладить, аккуратно ввести взбитые сливки.

Ванильный мусс уложить поверх клубничного и снова поставить десерт в холодильник для застывания.

Источник: Лучшие блюда мировой кухни. Ивлев Константин

Ингредиенты

КЛУБНИКА 500 грамм 205 ккал 4 г белков 2 г жиров 37.5 г углеводов
САХАР-ПЕСОК 100 грамм 398 ккал 0 г белков 0 г жиров 99.7 г углеводов
ЖЕЛАТИН ПИЩЕВОЙ 5 грамм 17.8 ккал 4.4 г белков 0 г жиров 0 г углеводов
СЛИВКИ ВЗБИТЫЕ 150 грамм 385.5 ккал 4.8 г белков 33.3 г жиров 18.8 г углеводов
СЛИВКИ 33 % 75 грамм 215.3 ккал 1.7 г белков 24.8 г жиров 3 г углеводов
МОЛОКО 0,1 % (ОБЕЗЖИРЕННОЕ) 75 грамм 23.3 ккал 1.5 г белков 0.1 г жиров 3.6 г углеводов
САХАР-ПЕСОК 50 грамм 199 ккал 0 г белков 0 г жиров 49.9 г углеводов
Ваниль 2 грамм 5.7 ккал 0 г белков 0 г жиров 0.3 г углеводов
ЯЙЦО КУРИНОЕ 1 шт 60 грамм 94.2 ккал 7.6 г белков 6.5 г жиров 0.4 г углеводов
ЖЕЛАТИН ПИЩЕВОЙ 5 грамм 17.8 ккал 4.4 г белков 0 г жиров 0 г углеводов
СЛИВКИ ВЗБИТЫЕ 180 грамм 462.6 ккал 5.8 г белков 40 г жиров 22.5 г углеводов
Итого на 100 грамм 100 грамм 168.4 ккал 2.8 г белков 8.9 г жиров 19.6 г углеводов
Итого 1 порция 1202 грамм 2024.2 ккал 34.2 г белков 106.7 г жиров 235.7 г углеводов

Похожие рецепты